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01 octubre 2011

Chuchangas

Recuperé una grabación del verano, mi guiso de chuchangas, en una copia que quedó en el portátil.Tengo que reconocer que yo no me las como, creo que la única comida de las que preparo que hago al tiento sin probar, pero en el plato no dejan ni una mis comensales.

Comenzamos poniendo agua con sal a fuego, y cuando hierva añadimos de golpe los caracoles, hay quien añade un chorrito de vinagre al agua.
Por otro lado preparamos la salsa con un refrito en un poco de aceite con ajo, cebolla, pimiento , beicon y tomate, todo picado.
Le añadimos la sal y un poco de harina. Removemos y añadimos un vaso de vino blanco y las especies, comino, pimienta negra, pimentón dulce o picante, laurel y un par de guindillas.
Cuando la salsa esté lista le añadimos las chuchangas ya guisadas y escurridas, y removemos con cuidado de no romperlas. Solo falta un palillo y a chupar.


Con esta receta me animo a participar en la convocatoria sobre comida silvestre de La flor del calabacín.





12 comentarios:

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Yo también los guisos y ni se me ocurre probarlos ja ja
Eso si los que se atreven dicen que me salen genial¡¡
bss
Patricia

Pepe de Ourense dijo...

Estou contigo, eu tamén o preparei 2 ou 3 veces, nin o probei como estaba de sal. O certo e que non deixaron nin a proba.
Saúdos.

Mercedes - Meralf dijo...

pues a mi me pierden, me encantan, asi que me como toda la racion yo solita jajaja
un besote

Marisa dijo...

¡Pero que a gusto me quedo en tu caja de sabores!!! Sabores, olores, mmm... Por cierto ¿Probaste a hacer los chirivicos con tu receta? Ya me contarás como te quedaron.
Un placer conocerte y navegar en tu caja mágica.
Hasta la vuelta.

Carolina dijo...

Fíjate que de pequeña me encantaba comerlos, pero ahora no se si sería capaz de hacerlo, Desde luego que la salsita que les has preparado se ve muy rica.
Besitos

Sidy dijo...

Ohoooooooo ce bunatate de tocana ai facut....!
Pot sa vin si eu la o portie ?
Pupici...

Angie dijo...

Chuchangas son caracoles? No lo había oido nunca. Besitos.

caja de sabores dijo...

Yo llamo chuchangas a las caracolillas medio marroncillas que cojemos por Fuerteventura. Caracoles también hay, mas gordos, pero no tantos.

Recetasdemama dijo...

Me ha encantado el nombre de chuchangas, no lo conocía

Ajonjoli dijo...

¡claro! había olvidado que chuchangas son caracoles. Lo que más me ha gustado es el principio del vídeo, verte recogerlas. Que yo recuerde el año pasado a nadie se le ocurrió poner una receta de caracoles, ¡muchas gracias!

MªJose-Dit i Fet dijo...

Nunca he preparado caracoles aunque si lo he probado, y esta receta tiene que ser bien buena...besossss

caja de sabores dijo...

Al final acaba uno chupándose más los dedos que a las chuchangas. Gracias por todos los comentarios.