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05 noviembre 2011

Caldo de papas

 




Si tengo que esperar a que venga el frío al final se va a pasar también este mes y sigo si preparar un caldo de papas o caldo cilantro. Así que con 25 ºC y 50 metros de la playa hoy me comeré mi caldo.

Esta receta también la he probado con los ingredientes en crudo directamente en el agua, pero me gusta más con la verdura rehogada primero.






En un caldero se sofrie un poco la cebolla, un puerro, dos tomates sin semillas todo picado fino  y un pimiento en trozos grandes. Al rato se le añaden las papas cortadas en trozos  como de un bocado, hay quien prefiere cascarlas.  Dejamos sofreir un poco más y añadimos el agua, que cubra las papas. Añadimos un poco de perejil picado, una cucharada de pimentón dulce, unas hebras de azafrán y los ajos machacados en el mortero con un poco de sal gorda. Por último ponemos un manojo de cilantro, que amarramos primero. Cuando le falta un poco para que las papas estén tiernas ponemos un puñito de arroz, aunque esto no se hace en todas las casas. Para rematar el plato cascamos un huevo y lo removemos en el caldo, y añadimos un huevo por persona para que se escalfe. Me encanta.








15 comentarios:

Mercedes - Meralf dijo...

aqui ya va refrescando un poquito y van apeteciendo estos caldos, me llevo el tuyo que tiene que estar riquisimo.

un besote guapi

Cocina de nuestro tiempo dijo...

yo la hago muy parecida, patatas guisadas con huevo escalfado, es deliciosa¡¡
Te han quedado de 10

Rosita Vargas dijo...

Este caldo es exquisito mi madre solía preparar y agregaba un poquito de harina tostada yo lotomo en todo tiempo hace mucha calor ac+a y soy de sopas y caldo,abrazos grandes.

Toni dijo...

ñoss que rico !!!

caja de sabores dijo...

Rosita,¿ el harina tostada que comentas en que momento se la añades al caldo?

Pi dijo...

Ya va apeteciendo este plato tan suculento. Yo la hago casi igual que tu y queda de lujo.

Besosssssss

Recetasdemama dijo...

Que buenos estos platitos de cuchara para los días de frío... muy buena tu receta

caja de sabores dijo...

De nuevo agradezco los comentarios. ¿ como se llama este plato en vuestras zonas?

Angelica Bertin dijo...

Que rico se ven este caldo Ideal para los dias frios Besos

Angie dijo...

Qué rico con ese toque de cilantro! Besitos.

Sidy dijo...

Ce supa buna am gasit aici...tocmai nimerita pentru frigul de afara!
In loc de bulion, la noi se adauga o lingura cu....smantana.
Pupicei multi....

Nathalia dijo...

Que buen caldito!!! Pues a los que vivimos en sitios como Madrid nos viene de perlas esta receta. Yo soy muy aficionada a las sopas y esta tuya me ha gustado un montón. Y con ese toque de cilantro que me fascina... (en mi tierra lo utilizamos muchísimo)
Un abrazo y feliz semana

lolines dijo...

Hola, soy nueva seguidora de tu blog.
Estas papas las encuentro muy caseras y sabrosas.

LA COCINA DE LAS 7 MARAVILLAS dijo...

Hola, me acabo de hacer seguido de su blog, me ha gusta mucho.. Enhorabuena!! :). Aquí, le dejo el link de mi blog, para que pueda visualizarlo, y hacerse seguidora. Espero que disfrute... Un saludo.
http://pitufina22.blogspot.com/

De la cocina de Ximena dijo...

Veo que te encantan los caldos, a mi también sobre todo con muchas verduras y carne de cualquier tipo. Te dejé mi comentario sobre los nopales en mi blog por si quieres darte una vuelta y también te tengo un premio así que por allá te espero.
Un beso.