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21 febrero 2011

Frangollo de trigo

































Me informaron que el Centro de interpretación Los Molinos, en  Tiscamanita, todavía muele trigo y millo de forma tradicional. Realicé la visita al  Molino y a la casa-museo donde se exponen paneles y maquetas sobre los tipos de molinos y molinas que encontramos en Fuerteventura,y en la misma tienda del centro  pudimos adquirir un kilo de trigo recien molido.

Como información interesante incluyo el Artículo sobre los molinos en la revista Pellagofio

Una vez en casa, recurrí a la abuela para que me aconsejara como hacer un frangollo.


Ingredientes cinco raciones

1 1/2 Agua
1/4 kilo trigo triturado
1 cucharilla de sal
2-4 cucharas de azúcar moreno
2-4 cuchara leche condensada
1/4 litro de leche



Poner en un caldero a fuego lento el agua, con el trigo, sal, azúcar moreno, leche condensada y leche y cocinar a fuego lento al menos una hora sin dejar de remover. Si es necesario se puede añadir algo más de agua durante la cocción ya que el trigo es muy sediento. Obtendremos una masa espesa cuando el grano este guisado.
Una vez en las tazas se acompaña de almendras tostadas con piel, mejor sin sal, y pasas remojadas en ron.